Nutrição, Saúde e Desporto

Nutrição





Todos os seres vivos precisam de se alimentar para sobreviverem e se reproduzirem.
Algumas teorias propõem que o excepcional crescimento do nosso cérebro só se tornou possível graças à inclusão, na dieta humana, de alimentos proteicos e energéticos – particularmente a carne.
O uso do fogo também contribuiu para a evolução da espécie.
Cozidos, os alimentos ficaram mais fáceis de ser ingeridos e a absorção de nutrientes é maior.


Necessidades do organismo:

Diariamente o nosso organismo tem necessidades alimentares.
Quando corremos, jogamos, estudamos ou realizamos qualquer actividade, estamos a gastar energias.
Mesmo quando dormimos, todas as células trabalham, o coração bate, os pulmões movem-se, entre outras actividades vitais - há gasto de energia.
O homem tem necessidades de estabelecer um equilíbrio entre a energia obtida dos alimentos e a energia despendida.
Uma alimentação equilibrada terá de fornecer os nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo de acordo com as necessidades.

Muitos portugueses têm uma alimentação desequilibrada, havendo casos de carência, mas sobretudo de excesso devido à persistência de certos hábitos alimentares.





Cada alimento é constituído por uma mistura de diversas substâncias simples às quais se dá o nome de NUTRIENTES.

Os nutrientes que os alimentos nos podem fornecer são sete:

- Água;
- Hidratos de Carbono ou Glúcidos;
- Proteínas;
- Gorduras ou Lípidos;
- Vitaminas;
- Minerais;
- Fibras.




Hidratos de carbono ou Glúcidos – São energéticos e fornecem cerca de 60% da energia necessária ao bom funcionamento do nosso corpo. A quantidade de hidratos de carbono necessários ao organismo depende do tipo de actividade física: quanto mais intensa for a actividade física, mais energia se gasta e, por isso, maior quantidade de glúcidos se deve ingerir.
Alimentos onde se encontram – Nos cereais, massas, pão, bolachas, etc…

Proteínas – Ajudam-nos a crescer e reparam as células que se vão perdendo. São também energéticas.
Alimentos onde se encontram – No peixe, queijo, feijão, carne, ovos, grão, etc…

Gorduras ou Lípidos – São nutrientes muito energéticos e protegem-nos contra o frio. Podem ser de origem vegetal ou animal.
Alimentos onde se encontram: azeite, óleos, banha, toucinho, manteiga, etc…

Vitaminas – São muito importantes porque nos protegem de certas doenças e ajudam a utilizar outros nutrientes. Encontram-se em quase todos os alimentos e são conhecidas pelas letras do alfabeto.
Alimentos onde se encontram: Na fruta, vegetais, produtos lácteos, etc…

Minerais – Ajudam nomeadamente na formação dos ossos e dos dentes e ajudam na construção do organismo. O ferro, o cálcio, o flúor, o sódio e o iodo são alguns exemplos de nutrientes.
Alimentos onde se encontram: Carne, no leite, vegetais, peixe, etc…

Fibras – Não são assimiladas pelo organismo, mas, no entanto, têm um papel importantíssimo no bom funcionamento do intestino, uma vez que aumenta o volume das fezes, evitando a prisão de ventre, no esvaziamento da vesícula biliar e na absorção da água e do colesterol, sobretudo ao nível do intestino grosso.
Alimentos onde se encontram: Ananás, maçã, feijão, pão, ameixa, etc…


Água – É indispensável à vida. É o elemento de ligação entre os componentes do organismo e é também o seu principal constituinte: cerca de 65% do nosso corpo é água.
Além das funções referidas, a água que bebemos tem dissolvidos muitos minerais nutrientes, tais como o cálcio, o sódio, potássio, flúor, etc…





Nuno